ズワイガニの食べ方

ズワイガニ,食べ方

ズワイガニの食べ方は、コツさえ知ってればそれほど難しくはありません。

 

まずは、軍手やキッチンばさみ(包丁)を用意します。

 

 

 

 

@ズワイガニの足を付け根から、キッチンばさみなどで切り離します。
A甲羅の裏にある「ふんどし」(前掛け)と呼ばれる三角形の部分を、めくるように取ります。
B甲羅を外します。
C胴体にあるかにみそを、甲羅に移しておきましょう
D胴体の両側についている、がにと呼ばれるえらを取り外します。(細長い三角形が重なっているような部分、灰色のビラビラした所)がには食べない部分です。
E先ほど切り離したズワイガニの足を、キッチンばさみ等で関節で切り離します。
F足の殻に縦に2本切れ目を入れ、中身を取り出します。カニ爪にも2本切れ目を入れて殻を上側に折るように取り、中味を取り出します。もしくは、関節の手前で身を切らないよう、殻にだけ切れ目を入れて殻を引っ張れば、するっと身が取れます。
Gズワイガニの胴体(抱き身)を、縦半分に切ります。
Hその半分に切った胴体を更に横に半分に切るか、胴体の足に縦に1本1本切れ目を入れて、身を取り出してください。

 

 

 

※カニの構造自体をわかってしまえば難しくはないのですが、それでも面倒だなと思う方は、ズワイガニの足だけで売っている商品やポーションタイプの商品もありますよ。

 

 

 

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