失敗しないズワイガニの選び方

 

新鮮なズワイガニの見分け方

美味しいズワイガニを選ぶコツは、
手で持ってズシリと重みがあること、甲羅の幅が広く厚みがあって、固いものが良いズワイガニです。

 

 

 

時に、脚に小さな黒い粒々がついてますが、実はこれがついている方が美味しいです。
というのも、この黒い粒の正体は、固い甲羅にしか産まないカニビルの卵。
固い甲羅を持つということは、脱皮後時間が経過しているということ。
その分、身がしっかりとつまっているのですね。

 

 

逆に、甲羅が柔らかいものは脱皮したての事が多く、
身やせをしていることが多いので気をつけましょう。

 

 

また、茹でてあるズワイガニを購入する場合は、
とれたてのカニを茹でているのか、どの時点で茹でているのか、
きちんと明記してあり信用できる店舗を選ぶことも忘れないでくださいね。

 

 

 

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